قدَّمت الهيئة العامة للغذاء والدواء، عدة نصائح للحفاظ على الطعام المطهي من التلوث، وذلك خلال عدة منشورات توعوية.
وأوضحت “الغذاء والدواء” أن منطقة الخطر هي درجة الحرارة التي تترواح بين 4 إلى 60 درجة مئوية، والتي يمكن للبكتريا أن تتكاثر خلالها بسرعة.
وأشارت إلى أنه عند تسخين الطعام يجيب أن يكون ذلك لدرجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية، على أن يحفظ الغذاء المطهو بدرجة حرارة أكثر من 60 درجة باستخدام الأواني التي تحافظ على الطعام ساخنًا.
وأضافت: “عند تبريد الطعام، فإن درجة الحرارة المناسبة لتخزين الطعام في الثلاجة 4 درجات مئوية أو أقل، وكذلك تخزن الطعام في حاوية ثلج درجة حرارتها 4 درجات أو أقل”.
