السر وراء الاستمتاع بتناول بقايا الطعام

يفكر الكثيرون منا في سؤال لماذا يكون بقايا الطعام أفضل عند تناولها من تناول الطعام نفسه في أوله بـ الليلة السابقة ؟.

وتحدث بعض الخبراء في الطبخ عن أنه يُوجد بعض الأنواع من الأطعمة، يكون مذاقها أفضل بعد 24 ساعة من طبخها.

على سبيل المثال ذكر تشارلز سبينس عالم الغذاء أن إعادة طهي طعام كان متواجد في البيت بالأمس يكون رائع بسبب أن الطعام يكون رطب ومستحب تناوله وأيضًا يقينا من التعرض لخطر التبلل أو الجفاف.

وأيد رئيس طهارة الابتكار في Asda أندرو جونستون رأي سبينس، قائلًا أن الطهي الجماعي للأطباق المفضلة ثم تجميدها لليوم التالي يوفر الأموال ويعمل على تقليل تعريض الطعام للهدر.

وعرض جونستون بعض الإرشادات المهمة وذلك لتقديم بقايا الطعام بأمان وهي ” بعد تسخين الطعام يجب الانتظار قليلًا حتى يبرد ثم يُوضع في الثلاجة، وضع الطعام في الثلاجة أو الفريزر يحمي الطعام من التعرض للفساد أو التلف في حال لم يُطبخ مجددًا لمدة 3 أو 4 ايام، كذلك التسخين بشكل دائم للأطعمة مهم للغاية خاصة عند التسخين في Micro Wave أو التسخين في الفرن يكون مقبولًا لبعض الأطعمة مثل البطاطس المخبوزة”.