أوضح طبيب القلب بمستشفى ماساتشوستس العام نيل بوتالا أن تناول كمية قليلة من العرق سوس يمكن أن يرفع ضغط الدم قليلًا مشيراً إلى أن المشكلة تكمن في حمض الغلسرهيزيك الموجود داخل العرق سوس الأسود وفي العديد من الأطعمة والمكملات الغذائية الأخرى التي تحتوي على خلاصة جذر العرق سوس والذي يتسبب في انخفاضاً خطيرًا في البوتاسيوم واختلالًا في معادن الإلكتروليتات وفقاً لمجلة New England Journal of Medicine الطبية.
وقال بوتالا أن رجل يبلغ من العمر 52 عاماً تعرض للسكتة القلبية إثر تناوله كمية كبيرة من حمض الغلسرهيزيك الموجود في عرق السوس حيث كان يتناوله يومياً بحسب روسيا اليوم.
