طاهي أردني يبتكر سلاح جديد لمواجهة كورونا

تمكن الطاهي الأردني عمر سرطاوي من تحويل قشر الباذنجان إلى جلد مزخرف يُمكن استخدامه في إبداع كمامة مستدامة.

وقرر سرطاوي تحويل قشر الباذنجان والاستفادة منه، بدلاً من رميه في القمامة، حيث أكد على إمكانية استخدام هذا القشر كسلاح جديد للقضاء على فيروس كورونا.

وحتى يُمكن استخدام قشر الباذنجان لصناعة الكمامات، ذكر سرطاوي أنه يقوم باستخدام مجموعة من تقنيات الطهو الحديثة والقديمة.

وأشار سرطاوي إلى أنه استلهم هذه التقنية من مطبخ الإنكا وهي إحدى الحضارات في دولة بيرو، حيث اعتمد مطبخ الإنكا على التجفيف والتمليح.

وقام الطاهي الأردني بدمج النمط الفرنسي في عملية الطهو بالضغط، حيث سبق له إنتاج مواد لها ملمس وهيئة الجلد.