هذه أفضل وأسوأ 10 زيوت حسب الطهي ونقطة الدخان”

استعرضت مجلة “تايم” الأمريكية، اليوم الثلاثاء، 10 أنواع من الزيوت نصحت باستخدامها اختصاصية التغذية في جامعة ولاية أوهايو ليز ويناندي، ومؤلفة كتاب بشأن الزيوت الصحية المناسبة للطبخ ليزا هوارد.

وتعتمد تلك الزيوت على عاملي “نوع الطهي” و”نقطة الدخان”، وهو مصطلح يشير إلى النقطة التي ترتفع فيها درجة حرارة الزيت قبل أن يبدأ الدخان بالتصاعد، وإذا استمر تسخين الزيت بعد نقطة الدخان، فإن ذلك يؤدي إلى الإضرار بنكهة الطعام والمكونات الغذائية له.

وهذه قائمة الزيوت الأفضل والأسوأ حسب الخبيرتين:

المصدر https://akhbaar24.argaam.com
قد يعجبك أيضاً

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.