غرائب وعجائب

طاهية هولندية فقدت حاستي الشم والتذوق ولكنها تطبخ طعام أكثر من رائع .. كيف ذلك ؟!

الطاهية والكاتبة الهولندية جوك بون

رغم أن الكاتبة الهولندية جوك بون فقدت حاستي الشم والتذوق، وتكاد تستطيع التمييز بين الحامض والمر والحلو، لكنها احترفت الطبخ بعقلها .

ومرض فقدان الشم، عادة يُصيب 5% من الأشخاص فقط حول العالم، ومن بينهم بون التي تعرضت لفقدان حاسة الشم وهي في سن الرابعة بسبب تعرضها لنزلة برد شديدة أثناء استئصال اللوزتين وفقًا لا ذكره موقع فان بيدج الإيطالي.

واتجهت بون بعد ذلك لتأليف كتب عن الطبخ والمطبخ حيث اعتمدت على مخها وأيضًا باستخدم عصب الوجه، وهو عصب ثلاثي التوائم الذي يبدأ من الأذن ويتفرع إلى 3 خيوط باتجاه الأنف والفك والعين وهو الأمر المسؤول عن الإدراك الحسي للوجه.

وقالت بون إنها تستخدم عصب الوجه لتذوق الطعام، فمثلًا تتعرف على الخردل والفلفل والنعناع بهذه الطريقة.

وتصف بون الفلفل والزنجبيل بأنهما حاران للغاية، عكس الفجل والنعناع اللذان يخلقان إحساس بالبرودة.

كما أكدت بأنها تتعرف على أنواع الأطعمة من خلال الصوت، فقالت إن كسر الجوز يصدر صوت مختلف تمامًا عن كسر البندق.

ووجهت بون رسالة لمن يعانون من فقدان الشم والتذوق مثلها بضرورة التركيز على تحفيز العصب الثلاثي مع التذوق بالعقل والذكاء.

الطاهية والكاتبة الهولندية جوك بون

هذا الموقع يقوم باستخدام الكوكيز. إذا استمرّيت بالتصفّح، فإنّك توافق على استخدامنا للكوكيز موافق تصفّح سياسة الخصوصية