قام فريق من الباحثين من قسم التغذية بجامعة ولاية أريزونا الأمريكية بإجراء تحقيقًا شمل 19 شخصًا مصابين بمرض السكري، 11 منهم كانوا مقاومين للأنسولين و8 منهم كانوا حساسين للأنسولين و 10 مصابين بمرض السكري.
ولم يكن جميع المشاركين يتناولون الأدوية الخاص بمرض السكري وقت التجربة، لكن الأشخاص الصائمين اختيروا بشكل عشوائي، لاستهلاك الخل أو مشروب وهمي.
ويُعرف عن مشروب الخل أنه يتكون من 20 جرامًا من خل التفاح، و 40 جرامًا من المياه مع ملعقة صغيرة من السكر المُحلى المُصنع.
كذلك تتكون وجبة الاختبار من خبز أبيض وزبد وعصير البرتقال بإجمالي 87 جرامًا من الكربوهيدرات، وجُمعت عينات الجلوكوز في الدم عند الصيام لمدة 30 دقيقة و 60 دقيقة بعد الوجبة، بحسب ما ذُكر في روسيا اليوم.
وشهد مرضى السكري تحسنًا ملحوظًا في حساسية الأنسولين بعد أن تناولوا الخل مقارنة بالدواء الوهمي.
